Masło klarowane (ghee) to czysty tłuszcz, który ma znacznie wyższy punkt dymienia niż zwykłe masło. Aby je uzyskać, usuń wodę i białka mleka.
Klarowanie Masła:
- Gotowanie: Gotuj masło na bardzo wolnym ogniu przez dziesięć minut. Na powierzchni utworzy się piana (białka).
- Filtrowanie: Usuń pianę, a następnie przelej płynny złoty tłuszcz przez trzy warstwy gazy.
- Rezultat: Otrzymasz Klarowne Oleje o delikatnym orzechowym smaku, idealne do smażenia.
