Jednym z najprostszych sposobów na uzyskanie Głębia Smaku w sosach pomidorowych jest uprażenie koncentratu pomidorowego przed dodaniem płynu. Ciepło uwalnia i koncentruje naturalne cukry.
Aktywacja Koncentratu:
- Smażenie: Smaż koncentrat pomidorowy na małej ilości tłuszczu na średnim ogniu przez dwie minuty, aż kolor stanie się głęboko czerwony.
- Cel: Prażenie koncentratu redukuje jego metaliczny, surowy smak.
- Wskazówka: Mieszaj nieprzerwanie, aby zapobiec przypaleniu.
